連鎖經營:
打破流通舊體系創造零售新格局

2018-12-10 09:24:15來源: 中國食品報網

澳客笔记赚钱多不 www.khjklc.com.cn    20多年前,人們一日三餐所需的“柴米油鹽”要到家附近的副食店去購買。后來,一種被稱為“連鎖經營”的模式打破了傳統的流通體系和格局。經過多年的不斷發展,連鎖超市、特許加盟等經營模式大眾已不再陌生。連鎖模式如何從星星之火發展到燎原之勢?

  連鎖種子植入中國沃土

  從1997年協會成立開始,郭戈平就一直就在這個行業拼搏。20年來,中國連鎖經營協會創會會長郭戈平像陪伴孩子成長一樣,見證了行業的出生、成長、壯大?!案母錕?0年,流通領域最重要、最有成效的改革之一就是推動了連鎖經營模式在中國的發展。連鎖經營模式打破了傳統的流通體系和格局,代表著先進的商業模式,成為中國流通的主體力量?!憊昶剿?,“連鎖經營在中國20多年的發展,如今已經和大眾日常生活密已不可分?!?/p>

  1997年,中國連鎖經營協會成立,第一屆中國連鎖業大會在北京召開。時任國務院常務副總理的李嵐清向大會發來賀信,表明了國家對連鎖事業的大力支持。時任國內貿易部部長的張皓若也一直積極推進連鎖事業在我國的快速發展。1998年,中國連鎖經營協會首次與沃爾瑪合作召開零售業經營管理技術研討會,引進國際先進技術和經驗。至此,連鎖經營逐漸拉開了在中國發展的大幕。

  各項工作隨即展開。1999年,中國連鎖經營協會翻譯FMI《品類管理》一書,將品類管理概念首次引進國內;1999年,第一屆中國特許加盟展覽會暨研討會在北京國際會議中心召開,現在每年在全國巡回舉辦并已成為全球規模最大、參展品牌及行業最多的特許加盟展;2000年協會推出“中國優秀特許品牌”,目前已成為特許加盟領域最具價值的獎項;2001年3月在北京,協會首次發布中國連鎖百強,目前已成為零售市場發展狀況最重要的參考數據。

  經過幾年的快速發展,連鎖經營模式在中國取得了有目共睹的成績。2004年5月,亞太特許年會在北京召開,郭戈平出任亞太特許聯盟輪值主席,中國連鎖各業態步入快速發展上升期。

  政府強力推動 行業蓬勃發展

  郭戈平介紹,早在1993年,在時任副總理李嵐清的領導下,新的國內貿易部組建之時,就把發展連鎖經營列為我國流通體制改革的重點工作,并由此開始了中國連鎖經營發展的新時代。當年夏天,新組建的內貿部成立調查組到全國各地調研,郭戈平參與了此項工作并到廣東調研。經廣東省相關政府部門推薦,調查組考察了東莞美佳——我國第一家連鎖超市,并由郭戈平起草了《關于東莞美佳連鎖經營的考察報告》。1994年初,當時的內貿部、國家經貿委聯合在廣東召開連鎖經營工作座談會,并在東莞美佳召開了現場會。從此,中國連鎖業態發展在政府的強力推動下蓬勃發展起來。

  在20年的光陰里,隨著連鎖各業態迅速發展,中國的零售業日益發展壯大。截止到2018年6月,由中國連鎖經營協會作為行業發展領頭人積極參與制定的標準共生效43項,其中國標5項,行標38項。團體標準生效2項,正在調研的2項;截至2017年底,中國連鎖經營協會擁有會員千余家,會員企業連鎖店鋪35.6萬個。其中,零售會員企業2017年銷售額近3.7萬億元人民幣,約占全國社會消費品零售總額的10%。

  “國家層面的頂層設計、老一輩連鎖人的高瞻遠矚和辛勤付出,才有了今天中國連鎖各業態的繁榮景象?!被毓酥泄底吖?0年發展歷程,那些一同走過并見證其風雨歷程的業內人士表達了他們的觀點。

  “在許多人還不知道特許經營概念的時候,中國連鎖經營協會成立了特許加盟專業委員會,邀請學者、專業人員為企業咨詢服務,成就了今天一大批像福奈特、美宜佳這樣的企業。從15年前在山東青島第一次召開CIO峰會,到今年初在深圳的創新大會,我們看到了中國零售企業從技術應用走向技術創新,更值得當下互聯網環境下新生企業借鑒和思考?!泵籽判畔⒖萍加邢薰徑魯ぱ畹潞甌硎?,20年前,沒有“風口”“流量”“估值”“A輪、B輪”這些關鍵詞,企業只知道認認真真地選址,認認真真地設計門店的動線,認認真真地討論系統需求……

  東莞美佳被稱為當年中國本土第一家規范化連鎖超市,開啟了中國零售行業連鎖經營的新模式。現東莞市糖酒集團董事長葉志堅對20年前的業內往事感嘆不已。在談到改革開放40年我國連鎖行業取得的成就時,葉志堅說:“我仍記得已故老部長張皓若和郭戈平的話——連鎖經營是零售業發展的一個方向,要不斷創新堅持走下去。從那以后我們一直不忘初心,不敢懈怠,專注本業,做好連鎖。值得欣慰的是,20多年過去了,公司在當年創辦美佳連鎖超市的基礎上又創辦了美宜佳連鎖便利店,目前在全國14個省市已開出14000多家門店?!?/p>

  新消費模式與需求下的連鎖變革

  時光如梭,轉眼20多年過去了。

  時代在發展,消費者的需求也在不斷變化。新一任會長裴亮在談到圍繞消費變化探索超市變革時表示:“近期消費市場和行業趨勢出現了一些新的變化,企業如何排除干擾因素,立足消費者需求,謀求自身健康發展等問題,值得企業關注和警醒?!迸崍寥銜?,無論是“消費升級”“消費降級”還是“消費分級”,互聯網輿情的變化折射出消費者心理預期的變化。消費需求主要有三個趨勢:消費者更加關注品質健康、追求數字化便利、追求性價比。當前,超市應對消費變化的創新熱點包括積極實施數字化、全渠道、前置倉、自有品牌、中央廚房建設等舉措。

  針對全渠道的機會和瓶頸問題,裴亮分析認為,到2017年底,連鎖百強線上銷售額只有0.8%,但銷售增速卻達到80%,成為連鎖企業重要的增長點。目前最大的瓶頸是盈利問題。同時,還面臨著流量和履約成本高企,客單和客流偏低且不穩定等方面的挑戰。在資本催生過剩產能的情形下,房租拉升、人才流失、消費分流等問題也陸續出現。憑借資本之力,部分企業通過前期大額投資和交叉補貼,催生所謂“新物種”,形成線上新的市場分流器。

  裴亮強調,要創造公平競爭的政策法律環境?!兜繾由濤穹ā貳斗綽⒍戲ā貳斗床徽本赫ā肥槍娣斷呱舷呦鹿驕赫鬧饕?。通過共同努力,《電子商務法》對線上“補充責任”進行了修改。未來,流量入口壟斷和交叉補貼將成為“雙反法”的重點。在這些問題上,中國連鎖經營協會將通過不斷深入的政策研究,不斷發聲,為行業發展創造條件。裴亮透露,協會將與國家權威專業機構合作,把消費營養健康知識轉化為超市開展消費者教育的素材。協會“扶小計劃”制定的中小生產企業質量和安全標準,將重點用于超市自有品牌開發和農產品采購。

  經過20多年的砥礪前行,中國連鎖各業態未來發展將與大眾的美好生活更加密不可分。


  本報記者 王小萱

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