我國方便食品產業在創新中實現跨越發展 第十八屆中國方便食品大會金秋9月在京舉辦

2018-09-06 12:58:16來源: 中國食品報網

澳客笔记赚钱多不 www.khjklc.com.cn   1958年,在日本大阪安藤百福對方便面的偉大發明,創新了一個全球的主食產業及龐大的產業集群;一個甲子如白駒過隙,以方便面這一傳統食品工業化的典范為代表的方便食品行業,多年來在傳承的基礎上,不斷突破自我,實現了創新式發展, 2017年方便面在全球形成1000億包的產量。2018年,以方便面、冷凍食品、掛面為主的中國方便食品產業,隨著食品工業整體的觸底企穩,更為活躍。

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  在方便面發明60周年、在我國改革開放40周年的歷史節點上,我國方便食品產業迎來了新時代的發展機遇。2018年,是中國方便食品行業形成產業規模后的第26個年頭,仍處于行業發展的關鍵節點。9月5-7日,由中國食品科學技術學會主辦的“第十八屆中國方便食品大會暨方便食品展”在北京國際會議中心舉辦。大會得到了工業和信息化部、國家衛生健康委員會及國家市場監督管理總局及中國輕工業聯合會等多家政府部門的大力支持。中國輕工業聯合會副會長、中國食品科學技術學會名譽理事長賈志忍主持大會。

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中國輕工業聯合會副會長、中國食品科學技術學會名譽理事長賈志忍主持大會

  據了解,從1995-2018年,中國方便食品大會已舉辦了18屆,已成為全球方便食品創新與發展的高地,和企業家、科學家夢想成真的舞臺。本屆大會邀請了來自科技界與企業界的諸多權威專家,以俯視產業的視角,從科技與產業兩個角度,用敏銳的洞察力深入剖析行業發展中的得與失,探尋方便面在60年后的今天如何引領方便食品行業的健康可持續發展,探討如何借鑒智能化制造技術助力冷凍食品行業、掛面行業邁入工業2.0時代。

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孟素荷做主題演講

  “2018年,對于中國方便食品制造業而言,是一段百感交集的日子。方便食品制造業——正是在中國大陸改革開放的40年間破土而出的全新行業,成為改革開放在食品行業的標志性成果。沉靜地研究當下,堅定地面對未來,是此次大會的基調,也是行業應有的戰略思考?!敝泄稱房蒲Ъ際躚Щ嶗硎魯っ纖睪稍謐齟蠡嶂魈獗ǜ媸比縭撬?。和以往一樣,中國方便食品科技與產業發展報告的發布,為眾多業內人士所注目。該報告不僅梳理了方便食品產業近年來的發展關鍵節點,更是對產業未來的發展趨勢做出了預判。方便食品制造業發展相對順暢。

  方便食品制造業發展整體回暖、“輕身”前行

  在我國,極具地域特征的飲食文化,以及自主式創新,讓方便食品的多姿多彩成為可能。在大會設置的方便食品展會現場,記者看到,湯面、拌面、水餃、湯圓、油條、螺絲粉、冒菜粉、包子、魚丸等應有盡有,且味道趨于“媽媽味”。

  “2017-2018年,是中國方便食品行業的轉型攻堅期,行業正‘輕身’前行?!泵纖睪稍詒ǜ嬤蟹治鮒賦?,就整體而言,2017-2018年上半年,包含方便面、速凍食品、米面制品及其他四大類的方便食品制造業發展穩健。規模企業總數10年來首次減少,從2016年的1802家減至1663家,減少近8%,139家企業退出市場。完成主營業務收入3921.24億元,“輕身”后的方便食品業主營業務收入同比增長10.3%。利潤228.45億元,略有降低。

  從2011-2017年方便食品制造業經濟運行情況對比中可以看出,行業整體發展穩健。2011年,規模企業數999家,主營業務收入2548.04億元,利潤182.95億元;2017年,規模企業數1663家,主營業務收入3921.24億元,利潤228.45億元。2017年食品工業中產業規模前20位行業主營業務收入及利潤率分析中,方便面及其他方便食品制造業的利潤率為6.17%。

  “而進入2018年,方便食品制造業發展相對順暢、整體回暖——1—6月累計完成利潤94.51億元,同比增長17.25%,較食品制造業平均利潤5.4%的增速,高出11.8個百分點。在食品制造業中利潤占比達12.53%?!泵纖睪捎紗朔治?,方便食品行業價值提升軌??枷韻?。對于方便食品中的方便面、冷凍食品、米面制品及其它四大類,報告也做出了具體分析。

微信圖片_201809061355182-min工業和信息化部消費品工業司司長高延敏在大會上致辭

  工業和信息化部消費品工業司司長高延敏在大會致辭中表示,近年來,方便食品行業整體呈增長態勢,經濟規模不斷提升,產品方便性、安全性、健康性、營養化不斷增強,市場競爭力持續提升。方便食品行業轉化了大量農副產品,為改善民生、保障“三農”利益及滿足市場需求做出了重要貢獻。高延敏談到,工信部作為食品行業主管部門,今年將從以下三個方面具體開工作。第一,強化創新驅動,加快“兩化”深度融合,強化企業創新主體地位,推進構建以企業為主體、產學研為一體的技術創新體系,支持企業深度挖掘用戶的需求,開發具有獨特功能和使命價值的升級和創新的方便食品,引領消費升級的趨勢。第二,深入實施增品種、提品質、創品牌“三品”戰略,進一步豐富方便食品的品種及其發展休閑食品等等,不斷滿足廣大人民群眾對消費食品消費多元化的需求。加強傳統產業與智能化的結合,充分調動和培育創業者的企業家精神,發揮研發團隊的工匠精神,不斷提高品質。同時,企業要樹立企業良好的信譽度,逐步向國際品牌發展,應以創新意識、敬業精神和社會責任來經營企業,爭取創建百年老店。第三,進一步提升食品質量安全保證能力,加強食品工業企業誠信管理體系,國家標準的宣貫和執行。組織食品企業質量安全檢測技術中心,為廣大中小食品企業提供人員培訓、委托檢測等等服務。

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國家衛生健康委員會食品安全標準與監測評估司副司長張磊時在大會上致辭

  國家衛生健康委員會食品安全標準與監測評估司副司長張磊時在大會致辭中指出,為了有效保障食品安全,維護人民健康,衛生健康委推動制定發布了食品安全標準。其中,在方便食品領域,制定了《速凍面米制品》《方便面》《速凍食品生產和經營衛生規范》等食品安全國家標準。一些標準已在制訂、修訂過程當中。這些標準將為我國方便食品行業提供有力保障。他介紹說,2018年上半年,新發布36項食品安全國家標準,目前制定發布標準總數達1260項,涉及2萬多項食品安全指標,主要標準與發達國家基本相當,構建有效滿足公眾健康?;ず褪稱釩踩喙芐枰氖稱釩踩冶曜繼逑?。張磊時指出,下一步,衛生健康委將加快制定出臺《食品安全標準管理辦法》,進一步規范和簡化標準制定、修訂的工作程序與流程,提高標準研制的工作效率?;奔喙懿棵?、行業、企業,加大標準跟蹤評價的參與力度,確保標準服務到位、執行到位。

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黃國勝社長為2018年中國方便食品行業創新產品獲獎企業頒獎

 ?。玻埃保改曛泄獎閌稱沸幸蕩蔥虜釩浣幣鞘繳?,來自方便食品、速凍食品、調味料及機械設備領域的獲獎企業代表揚起手中閃亮的獎杯,將大會推向了高潮。這些獲獎企業中不乏有康師傅、今麥郎、統一、白象、日清、克明、白家,中糧、中鶴、灣仔碼頭、金路易、圣倫、京華、天博、味群等老牌企業,一些新興企業營養衛士、巨香等也不斷涌現。中國食品科學技術學會副理事長兼秘書長邵薇、本報社長黃國勝等為獲獎企業代表頒獎。

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大會設置的方便食品展十分紅火

  本報記者 王薇 文 陳麗光 攝

 

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