霍山石斛:
歷史視野下探尋新發展

2019-12-02 16:55:16來源: 中國食品報網

澳客笔记赚钱多不 www.khjklc.com.cn        本報記者 黃廣順

        石斛是大別山腹地安徽省六安市霍山縣的特色產業,近年來,霍山縣不斷加強石斛品質培育和技術開發,并已取得成效。如何讓消費者更科學地了解、購買、食用霍山石斛?如何打破產業現有瓶頸、助力產業走上發展快車道?針對這些問題,霍山石斛·秋冬滋補養生專家研討會近日在京舉行,中國保健協會理事長王中、中國中醫科學基礎理論研究室主任周超凡、北京同濟醫院院長吳大真、北京中醫藥大學校長高思華、北京中醫藥大學教授博士生導師周立群、北京中國科學院老專家技術中心高級工程師科技處處長胡萬明、世界中醫藥學會聯合會國醫堂館社區服務專業委員會會長李俊德、中國中醫科學院科技發展中心研究員吉軍等專家學者及業內人士參加了此次會議,共同探尋答案。

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  我國歷史上關于“霍山出石斛”的記載有很多。李俊德介紹,“霍山石斛”一名最早見載于清代趙學敏的《本草綱目拾遺》,書中記載:“霍山石斛,出江淮霍山,形較釵斛細小,色黃,而形曲不直,有成球者。彼土人以代茶茗,或取熬膏餉客,初未有行之者,近年江南產北盛行之,有不給。 ”又有清趙學楷《百草鏡》載:“石斛,近時有一種形短節黑,細若燈芯,色表黃,嚼之味甘,微有滑涎,系出六安及穎州府霍山縣,名霍山石斛?!貝送?,秦漢時期的《神農本草經》及后期的《名醫別錄》都有“六安出石斛”的相關記載,據此推算,六安石斛應有2000年以上的歷史。

  淳樸勤勞的霍山人懂得善用百草,總結歷史經驗并傳承至今。石斛屬未進化的氣生蘭科植物,一般生長在海拔600米—900米的懸崖峭壁和深山中,常見于通風較好的西北、東北向的陰坡潮濕的石壁上或有瀑布的懸崖石上。常與蘚類和地衣等形成小群落,生長環境中要有根生菌存在?;羯腳┓蚴⒄褂邢薰局種不Ю罘锝檣?,石斛喜陰涼、濕潤、通風的環境,年平均氣溫最好為18—23℃,年降水量最好為100mm—1200mm,空氣相對濕度80%以上為好。北緯30°的大別山脈可謂擁有得天獨厚的自然條件,四季分明的大別山腹地,氣候濕潤、雨量充沛,冬季寒冷漫長,促使石斛分泌大量的石斛多糖、石斛多堿及豐富的次生代謝物,也因此成就了霍山石斛的美名?!笆腔羯降奶厴?,近年來,我們不斷加強石斛品質培育和技術開發,逐步將石斛從人工種植發展為今天的仿野生環境種植,既保證了石斛的質量,又帶動了大量深山群眾脫貧致富?!崩罘鎪?。

  霍山石斛產業如今的發展不僅依托好的產品質量,還探索到合適的銷售方式?!盎チ?為石斛的銷售找到了新的可能,線上已經成為產品銷往全國各地的重要渠道?!被羯接聃檬⒄褂邢薰局種不Ф毆鵜舯硎?,霍山石斛種植戶及生產者們傳承匠心,堅守仿野生的種植方法,嚴格按照采摘、清洗、殺青、搓皮、定形、初烘、復烘、老火、成品等9道工序制作生產,搭配緊跟時代的銷售方法,以保障霍山石斛產業健康有序發展。高品質石斛需要具備哪些特征?杜桂敏介紹,首先要膠質濃郁:膠質飽滿,輕拉易斷,直接入口咀嚼濃厚粘牙,久嚼無渣或少渣;其次要紋理清晰:一般2—6個旋紋,莖體纖細顆粒小巧,標致的黃綠色澤,表皮帶絲;最后要精細光滑:經人工仔細挑選后烘焙、卷曲而成,形態美觀,打磨光臺風滑,不易散開。

  近年來,霍山縣不斷推進科技研發,仿野生種植技術就是推動石斛產業發展的重要一環。胡萬明表示,溫度、濕度、海拔都會影響石斛的品質,仿野生種植法種植出的石斛與野生石斛雖略存差異,但是目前看來最接近野生石斛品質的種植方法?!罷廡┠昀?,研發與創新取得的類似成果數不勝數,霍山石斛產業已經得到巨大的發展,但這些還遠遠不夠?!敝艸睬康?,霍山石斛的名氣已經有了,基礎工作還需要繼續加強推進,產業未來發展必須與現代醫學及專家研究成果相結合?!懊懇壞閾в枚家悶鶩魄?,每一項數據必須有出處,讓中藥說得清、道得明?!敝艸踩縭撬?。

  “古有《石斛夜光丸》《石斛散》;現有石斛面膜。很高興看到石斛產業隨著時代的進步而發展?!備咚薊硎?,石斛的養生作用具有歷史依據,在我國中醫藥史上具有很高的地位。如今,道地藥材越來越受歡迎,現在想打入國際市場,產業未來發展著力點應放在質量與產品形式上。吳大真建議,目前石斛產品形式主要以中藥飲片為主,未來可以考慮開發食譜,或通過創新研究探索新的使用方法,如根據石斛所含成分考慮是否可以制作眼貼等,通過更多形式讓石斛走到消費者身邊?!耙允牧?,加以利用,加強研發,食用或使用都要方便,才能讓更多人了解石斛?!蔽獯笳嬡縭撬?。

  霍山石斛產業發展至今,已取得了很多突破性進展。除加強研究、創新形式外,李俊德認為,未來,霍山石斛還應做好品牌?;?,保證產品質量,講好霍山石斛故事?!捌笠?、科研機構以及行業協會攜手,從高處著眼,高標準、嚴要求,加強研究、打造品牌,打破虛、淺的發展瓶頸,霍山石斛產業才能行穩致遠?!敝芰⑷喝縭撬?。


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