補齊奶牛良種供比不足等短板構建全產業鏈優質發展模式
奶業振興要依靠科技引領

2019-05-10 09:20:43來源: 中國食品報網

澳客笔记赚钱多不 www.khjklc.com.cn   (本報記者  高泓娟)5月3—5日,第六屆“奶牛營養與牛奶質量”國際研討會在北京舉辦。此次研討會以“振興奶業、優質發展”為主題,由中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所、美國奶業科學學會、新西蘭初級產業部和中國奶業協會共同主辦。與會專家指出,奶業振興要依靠科技引領,但奶牛良種供比不足、優質飼料資源短缺、畜禽糞污破壞環境等短板依然存在。補齊這些短板,既是產業界的責任,更是科研界的任務,應組織優勢科技力量,開展國內外協同創新,構建全產業鏈的優質發展模式。

  此次研討會分研究生論壇、奶牛營養與牛奶品質、牛奶質量安全與法規標準、新西蘭優質乳創新等4大專題,41場學術報告。來自新西蘭、美國、加拿大等國家的專家學者,圍繞奶牛營養學、微生物組學、細胞生物學等,介紹了奶業最新科研進展。中國農業科學院黨組書記張合成、新西蘭駐華大使克萊爾·費恩利(Clare Fearnley)、新西蘭梅西大學和新西蘭皇家科學院院士奈杰爾·弗侖希(Nigel French)、中國農業科學院副院長李金祥、農業農村部農產品質量安全監管司司長肖放、農業農村部畜牧獸醫局副局長王俊勛、中國奶業協會常務副會長兼秘書長劉亞清、中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所所長秦玉昌等專家及來自科研院所、企業等單位的相關人士參會。

  我國奶業產業素質全面提升

  劉亞清公布了一組數據:2018年,全國牛奶產量3075萬噸,乳制品產量2687萬噸,乳制品進口1400多萬噸,奶類消費總量接近5000萬噸。她表示,從數量上來看,我國已是名副其實的奶類生產、加工、進口和消費大國。規模養殖比重超過60%,全混合日糧飼喂比重超過80%,機械化擠奶達到100%,產業鏈各環節機械化、信息化、智能化水平提升,乳品合格率超過99%。從質量上來看,我國奶業產業素質全面提升,質量安全水平大幅提高,轉型升級明顯加快,已完全具備創“民族品牌、建世界一流奶業”的基礎和條件。

  肖放表示,近年來,我國奶業發展有了巨大的進步,奶產品質量安全工作取得了顯著成效。從產出角度看,奶業相關標準、檢測技術日趨完善,奶產品標準近千項,生產規?;?、標準化水平逐步提高,奶產品質量安全專家團隊納入國家現代農業建設中,覆蓋全產業鏈的質量安全控制措施進一步健全。

  奶業科技短板依然不少

  張合成介紹說,中國農業科學院具有教育完整的農業科研布局,是奶業科技創新的國家隊。2015年,中國農科院實施了奶牛體質增效技術集成示范,先后在華北、東北、西北奶牛養殖優勢區創立10個核心示范的研究基地,有力推動了奶牛難產、飼料轉化率和生鮮乳質量水平的提升。然而,奶業振興要依靠科技引領,但奶業科技的短板依然不少,比如奶牛良種供比不足,以苜蓿短缺為代表的優質飼料資源短缺,以畜禽糞污資源化利用為代表的環境?;ぱ沽艽?,以疫病防控為代表的公共衛生壓力很大等。這些短板使優質奶供應不足、核心競爭力不強,已經成為產業發展的重大難題。

  “補齊這些短板,既是產業界的責任,更是科研界的任務,應組織優勢科技的力量,開展國內外交流合作和協同創新,構建全產業鏈的優質發展模式?!閉藕銑傷?,今年,中國農科院將進一步整合力量,爭取突破弱勢核心問題和關鍵技術,取得系列重大產品推動產出的原創性、突破性和重大科技成果。他透露,中國農業科學院正在研究啟動農科院重大科研計劃,包括畜禽良種化科研計劃、牛奶優質化科研計劃、農業綠色化以及重大動物疫病防控科研計劃等。其中,牛奶優質化科研計劃的攻關目標,是提升奶牛日糧轉化率、提升牛奶乳脂乳蛋白的含量等核心技術?!巴ü眉蘋?,到2025年,我國示范企業的生鮮乳出粉率由8.5:1上升到7.5:1。同時,全面發展產學研一體的奶業科技創新研究,為改善牛奶品質提供理論依據和技術路徑,為奶業振興和優質發展提供強大的科技支撐?!?/p>

  肖放表示,在推動奶業高質量發展的前進道路上,業界依然面臨著諸多挑戰。奶產品質量安全風險隱患依然存在,中國奶的營養和品質還沒有充分體現,奶業質量和效益雙提升仍有待進一步努力。多年來,中國農科院北京畜牧獸醫研究所在奶產品質量安全方面做了大量卓有成效的工作,開發了全產業鏈質量安全風險評估和關鍵控制點的技術,創建了優質乳工程技術規范,助力行業發展。秦玉昌介紹,保證奶源品質,動物遺傳資源與育種、動物生物技術與繁殖、動物營養與飼料、草業科學、動物醫學和畜產品質量與安全等學科的應用基礎、應用和開發研究不可或缺。面對奶業振興的重大需求,奶產品質量與安全作為牧醫所的重點學科,在農業農村部奶及奶制品質量安全控制重點實驗室等平臺上,將不斷助力國產奶業高質量發展。

  推動世界奶業科技融合與發展

  牛奶質量安全始終是國際奶業關注的焦點。隨著全球奶產品貿易競爭日趨激烈,發達國家更加重視奶業質量安全理論與技術的研究,尤其是在瘤胃微生物組學、乳腺細胞生物學、全組分分析、微生物耐藥性、營養功能因子評價等領域不惜投入資金,搶占制高點。與會專家表示,開展國際交流與合作,了解奶業發達國家的先進技術,加強我國優質牛奶生產與評價技術體系的構建,將為重振我國奶業消費信心、促進奶業轉型升級發展提供技術支撐。

  “我相信,通過國內外專家的交流與合作,必將進一步推動世界奶業科技的融合與發展?!閉藕銑扇銜?,為加強交流,搭建奶業國際科技合作和交流的平臺很重要。王俊勛介紹,國內乳企正不斷加強國內外交流合作。一方面持續引進優質奶牛品種,優質苜蓿飼料,引進精細化飼養技術;另一方面通過與新西蘭、阿根廷、荷蘭等國家和地區的相關部門建立奶業合作協議,與新西蘭、澳大利亞等國家和地區的相關部門建立奶業對話機制,與加拿大、瑞典、美國等國家和地區的相關部門聯合舉辦培訓班、研討會等形式獲取國外先進經驗與技術。同時,乳品企業不斷向內引進人才,布局海外研究基地。

  來自新西蘭的13位乳品專家參會,就新西蘭優質乳創新等專題進行深入交流。Clare Fearnley表示,新西蘭乳業向全球市場提供高質量產品,目前中國是新西蘭乳制品的最大出口市場。據了解,2018年7月,新西蘭初級產業部和中國農業農村部簽署了一份關于共同組建奶業質量安全專家工作組的備忘錄。

  研討會期間,還舉辦了千人品鑒優質乳活動。通過品嘗與宣講,讓消費者明白什么是優質乳,優質乳好在哪里。嚴謹的學術研討會“插播”科普活動,或將成專業會議接地氣的新探索。


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